《李英爱的晚餐》心得感悟

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当《舌尖上的中国》热播后，你是否会一饱口舌之欢，去感悟美食内涵上的真谛?当速食文化占领全球，你是否想过，有一天我们亟需慰藉的不是肚子，而是我们空虚的心灵?当回忆里的味道渐渐迷失了回家的路，你是否想过，去亲自尝试一番，找寻曾经的记忆?

美食，需诚，它包含着时光的舌头，岁月的温情，它在记忆中散发着热热的余温，它是酱缸里腌制的萝卜，是深夜里煮制的回忆。

故，古语有云，韩餐是蕴含着等待美学的饮食。它不急不躁，传承着用心的诚意和为爱端上的生活美意。

对于韩国饮食，电视剧《大长今》已经深入了千万百姓心中，李英爱在剧中的真诚和对美食的热爱，无疑是宫廷饮食抑或者宣传韩国饮食的最佳代言人，所以，在编者或者我们读者心中来说，要做一部美食节目不难，难得是如何把蕴含饮食中韩国人的故事一一讲明，再深入人心。

既不是美食专家，也不是韩国饮食研究家的李英爱，她本着想让自己的孩子能够吃到美好的韩国饮食，也凭借自己对韩国饮食的热爱，她展开了一场韩国餐饮探 ……此处隐藏2662个字……枣中，枣的两边在分别嵌入一颗松子。才做出来枣的甑糕。一个小小的甑糕，需要如此繁复的流程才能做成，也难怪婢女姗姗来迟。让我们不得不感叹韩国人对于吃，真的是精益求精啊。

当然第一部分最主要的还是探索了君王餐桌上的秘密，通过跟韩福丽老师的学习，我们才了解到原来季节不同使用的餐具也应有所不同，而作为闻名世界的韩国酱，更是让人如数家珍。根据食物的不同，需要使用的酱料也是千差万别的。例如，花酱，陈酱，初酱，中酱，鱼肉大酱，吵辣椒酱等。而君王每天的御膳有五顿，分别为初朝饭，早膳，日膳，夕膳，夜膳。而由于这些膳食的食材都是采用全国各地进攻的食品制作而成，所以通过每一顿饭是可以了解到民生的收成情况。因为一桌丰盛的御膳意味着国泰民安。反之亦然。我想这也是中国与韩国君王最大的区别吧。

而韩国作为中国的邻居，从元朝开始由蒙古成吉思汗统一了中国后，也逐鹿了朝鲜，并由此打开朝鲜的国门。由于蒙古以肉食为主，当骑着马占领世界的蒙古族踏入朝鲜时，也带来了饮食和服饰的变化。

作为韩国另一个特色食品---烤肉，我们更能从中窥视到蒙古是如何唤醒韩国人沉睡的肉食DNA.韩国的烤肉亦是经历过时间的验证，从诞生到成为一个民族饮食文化的代表，其中包含了很多因素。饮食是一种有生命的文化。

甚至作为烤肉的原料，肉类的做法更是百家齐唱，煮、蒸、炒、煎、熬、风干、腌、烤等，如闷罐烤肉其实和蒸排骨差不多，蒙古式牛肉干就是风干的，烤牛心，那是一道美味，雪夜脖，你还不得狂咽口水，暖炉会，更是冬日里不可或缺的饮食美景。而想要吃到这些，更多时候，你需要学会等待，等待时间在它们身上生出年轮。方能一尝美味。

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